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JAMBON BELLOTA

100% De los Pedroches

Tartines de Foie Gras Quatre toast & son chutney de saison

Soupe de poisson de roche

Sauce rouille, croûtons

Soupe gratinée à l'oignon

Un grand classique

Poireaux vinaigrette

Garniture gourmande

Tartines de foie gras

4 tartines de foie gras, à partager

Foie gras mi-cuit par nos soins

Fait maison par notre Chef, accompagné de son chutney

Saumon D’écosse fumé

Fumé au Bois de Hêtre à St Jean de Luz

Œuf poché Meurette

Velouté

Légumes de saison

Salade César

Blanc de Poulet, Croutons, Œufs dur, Ventrêche

Tagliatelle à la crème de truffe

Champignons

Sole entière cuite meunière

Accompagnée de pomme de terre à l'anglaise

Filet de truite saisi, sauce ciboulette

Gnocchis de pomme de terre, courges & champignons

Noix de Saint jacques marquées au feu de bois

Légumes & semoule de blé, sauce onctueuse au curcuma

Filet de bœuf rôti, sauce au poivre

Frites, viande charolaise

Hamburger

Viande Charolaise, Neufchâtel, Tomate, Cornichon

Suprême de Volaille aux Morilles

Macaroni à l'artichaut et ventrêche

Tartare de bœuf, taillé dans le filet

Frites, viande Charolaise

Kouign Amman

Le dessert incontournable de notre chef

Profiteroles traditionnelles, glace vanille

Chocolat de la Maison Txokola

Fondant au chocolat, crème anglaise à la vanille bourbon

Chocolat de la Maison Txokola

île flottante

Crème anglaise

Crème renversée au caramel

Biscuit Sablé

Tarte Tatin

Crème vanille

Glace à l’armagnac de notre Chef

*Château Laballe VS +16€ (en option)

Œuf poché Meurette

Velouté du Moment

Lundi : Poule au pot

Mardi :Dos de cabillaud rôti à la grenobloise, pomme anglaise, carotte & courgette

Mercredi : Confit de canard, pommes sarladaises

Jeudi : Bar grillé, pomme vapeur

Vendredi : Merlu, Lentille beluga

Samedi & Dimanche : Filet de bœuf Wellington, sauce Madère

Supplément 9€

Ile Flottante

Crème Caramel

Sorbet / Glace

Amuse Bouche

Mise en bouche de notre chef

Foie gras mi-cuit, par nos soins

Chutney aux figues & abricots

Tartelette aux Noix de saint Jacques

Fondue de poireaux et chicorée

Filet de Bœuf Wellington

Gratin dauphinois

Liqueur verveine & sorbet framboise

Maison Brana

Biscuit Madeleine

Crémeux citron, Ganache montée à la Bergamote