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Truite fumée

Tranche de truite fumée du Pays-Basque sur son pain toasté

Poireaux vinaigrette

Accompagné d'une garniture gourmande

Entrée du Jour

Jambon Bellota Pata Negra

Chiffonade de Jambon Bellota

Foie gras mi-cuit

Fait maison par notre Chef, accompagné de son chutney

Soupe gratinée à l'oignon

Un grand classique, réconfortant

Poêlée de champignons

Et son oeuf de poule parfait et Cécina

Tartines de foie gras

4 tartines de foie gras, à partager

Escargots en coquille

Label Rouge

Quenelle de truite des Pyrénées

Sauce Nantua

Homard Bleu rôti

Chipiron et linguine

Casarecce à la truffe

Suprême de Volaille

Filet de boeuf rôti

Tartare de boeuf

Profiterole

Les profiteroles traditionnelles à la glace vanille, le dessert incontournable de notre chef

Kouign amman

Le dessert breton de notre chef

Crêpe à la manière sujette

Poire belle-héléne

Fondant au chocolat

et sa crème anglaise pralinée

Gougère au jambon Bellota

Gougèere au jambon Bellota

Foie gras mi-cuit

Pain d'épices, chutney aux figues et abricots secs

Suprême de Chapon en croute feuilletée

Jus court aux morilles pomme château

Fromage affiné

Comté, sainte meure, camembert

Bûche roulée

Au chocolat et caramel

Gougère au jambon Bellota

Fpoe gras mi-cuit

Pain d'épices, chutney aux figues et abricots secs

Quenelle de Noix de Saint-Jacques

sauce onctueuse aux fumet de poisson, soupçon de curcuma

Filet de boeuf wellington

Pomme purée truffée

Colonel

Vodka, sorbet citron

Biscuit coco

Mangue et yuzu